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后厨的杀虫除虫工作应该如何开展?

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点击次数:443 更新时间:2024年07月10日16:25:31 打印此页 关闭

  饭店后厨的杀虫除虫工作可以按照以下步骤开展:

  清洁卫生

  彻底清扫后厨的各个角落,包括地面、墙壁、天花板、橱柜内部、设备表面等,清除食物残渣、油脂污渍和积水。

  定期清理垃圾桶,保持垃圾桶的清洁和加盖。

  整理食材和物品的存放,保持整齐有序,避免堆积和混乱。

  封堵入口

  检查后厨的门窗、通风口、管道孔洞等,使用合适的材料如钢丝网、密封胶等进行封堵,防止害虫进入。

  食材管理

  妥善存放食材,将干食材放入密封容器,生鲜食材存放在冷藏或冷冻设备中,并确保设备正常运行。

  定期检查食材,及时清理变质或过期的食品。

  设备维护

  定期维护和清洁后厨的设备,如炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等,防止油脂和污垢积累,吸引害虫。

  物理防治

  安装灭蝇灯、粘鼠板、蟑螂屋等物理防治工具,并定期检查和更换。

  安装纱窗,防止蚊虫进入。

  化学防治

  选择符合食品安全标准的杀虫药剂,由专业人员按照规定的剂量和方法进行喷洒或投放。

  注意药剂的使用安全,避免在食品加工和准备区域直接使用,施药期间要暂停后厨的相关操作。

  定期检查

  安排专人定期检查后厨的虫害情况,包括角落、缝隙、设备下方等容易被忽视的地方。

  根据检查结果及时调整防治措施。

  员工培训

  对后厨员工进行虫害防治的培训,提高他们的卫生意识和防虫知识,让他们了解如何正确操作和维护防治设备,以及发现虫害时的应对方法。

  寻求专业服务

  定期邀请专业的杀虫除虫公司进行全面的检查和处理,确保后厨的虫害问题得到有效控制。

  总之,饭店后厨的杀虫除虫工作需要综合多种方法,长期坚持,并形成良好的卫生管理习惯,以保障食品安全和后厨的卫生环境。

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